Nerezové díly k plnicí lince na výrobu zmrzliny
To je ale motýl, a jde po pistáciový! Neřád!
Tuhle větu zmrzlináře Horáčka ze seriálu Mach a Šebestová zná skoro každý. Víte ale, jak se zmrzlina skutečně vyrábí? Všichni se nejspíš shodneme na tom, že základem kvalitní zmrzliny by měly být vždy poctivé suroviny. K skvělému výsledku však musí vést i ověřený výrobní postup a nesmí chybět špičkový zmrzlinářský stroj. Právě takové kvalitní řešení nabízí i náš zákazník pro kterého jsme v minulém měsíci na Industry vyráběli díly nerezové k plnicí lince na výrobu zmrzliny. Zmíněná linka může vyrobit až 40000 ks rozmanitých druhů zmrzlin všech tvarů, ať už se jedná o kornouty, kelímky nebo kartony. Patentované technologie zajistí možnost pracovat s velice intenzivními chuťovými směsmi, velkými kusy ovoce, čokolády a nebo vyrobit třeba veganské bezlaktózové speciality.
A jak vlastně zmrzlina vznikla?
Na prvního předchůdce zmrzliny přišli Peršané zhruba kolem roku 400 př.n.l. Tato prvotní „zmrzlina“ sestávala z misky sněhu přelitého hroznovou šťávou nebo ochuceného šafránem.
První přístroj k výrobě zmrzliny, nebo spíše sorbetu, nelze ovšem přisuzovat nikomu jinému, že Číňanům. Tento vynález samozřejmě ani v nejmenším nepřipomínal stroje na zmrzlinu, ale mraženou pochoutku vyráběl za pomocí směsi sněhu, ovocných sirupů a ledku, který směs namrazil.
Inovátory, kteří k výrobě zmrzliny začali jako hlavní ingredienci používat mléko, byli ovšem Arabové a nesladili ji ovocem, ale přímo cukrem. V 10. století už byla zmrzlina tohoto typu rozšířena v mnoha velkých arabských městech. V té době do ní už přidávali jogurt, ovoce, ořechy nebo dokonce růžovou vodu.
Evropa, konkrétně Itálie, vděčí za zmrzlinu mořeplavci Marco Polovi, který ji ze svých výprav přivezl ve 13. století. Odtud se do zbytku Evropy začala dostávat až o 300 let později.
V 19. století se začínají objevovat nejrůznější techniky výroby a blízko londýnského Charring Cross vznikl první stánek s kopečkovou Opravdu velkého vývoje ve výrobě a boomu popularity se však zmrzlina dočkala až ve 20. století spolu s vynálezem první ledničky.
